Profesores del Doctorado en Ciencia de Alimentos *
ANA EUGENIA ORTEGA REGULES
Grados Académicos:
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Doctorado en Ciencias Bioquímicas, Universidad de Murcia
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Maestría en Biotecnología, Universidad de las Américas Puebla
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Licenciada en Químico Farmacobiología, Universidad de las Américas Puebla
Áreas de interés:
Extracción Estabilización Evaluación Compuestos fenólicos
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1
AURELIO LÓPEZ MALO VIGIL
Grados Académicos:
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Doctorado en Ciencias Químicas , Universidad de Buenos Aires
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Maestría en Ciencias con Especialidad en Ingeneiría de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla
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Licenciatura en Ingeniería de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla
Áreas de interés:
Alimentos, Microbiología, Antimicrobianos, Conservación, Tecnologías
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 3
ENRIQUE PALOU GARCÍA
Grados Académicos:
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Doctorado en Ciencias de la Ingeniería, Washington State University
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Maestría en Ciencias con especialidad en Ingeniería de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla
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Licenciatura en Ingeniería Química, Universidad Iberoamericana
Áreas de interés:
Tecnologías emergentes para el procesamiento de alimentos Microbiología predictiva Antimicrobianos naturales Aprendizaje activo y cooperativo Evaluación formativa
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 3
JOCKSAN ISMAEL MORALES CAMACHO
Grados Académicos:
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Doctorado en Ciencias en Biotecnología, Instituto Politécnico Nacional
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Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Autónoma de Querétaro
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Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Áreas de interés:
Biotecnología de alimentos, Péptidos bioactivos, Nutracéuticos, Ingeniería de proteínas, Extracción supercrítica.
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1
MARÍA TERESA JIMÉNEZ MUNGUÍA
Grados Académicos:
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Doctorado en Ciencias de Alimentos, École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
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Maestría en Ciencia de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla
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Licenciatura en Ingeniería de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla
Áreas de interés:
procesamiento de alimentos, conservación de alimentos, ciencia de alimentos, encapsulación, alimentos funcionales
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1
MARTIN ALEJANDRO SERRANO MENESES
Grados Académicos:
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Doctorado en Evolución y Biología Matemática, University of Bath
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Licenciatura en Biología con Especialidad en Ecología, Universidad de las Américas Puebla
Áreas de interés:
Evolución, Selección sexual, Selección natural, Métodos filogenéticos comparativos, Evolución de tácticas reproductivas alternativas
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 2
NELLY RAMÍREZ CORONA
Grados Académicos:
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Doctorado en Ciencias en Ingeniería Química, Instituto Tecnológico de Celaya
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Maestría en Ciencias en Ingeniería Química, Instituto Tecnológico de Celaya
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Licenciatura en Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Tlaxcala
Áreas de interés:
Ingeniería y control de procesos, Tecnologías emergentes para el procesamiento de alimentos, Enseñanza en ingeniería
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1
TAISA SABRINA SILVA PEREIRA
Grados Académicos:
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Doctorado en Salud Colectiva, Universidad Federal de Espíritu Santo
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Maestría en Salud Colectiva, Universidad Federal de Espíritu Santo
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Licenciatura en Nutrición, Universidad Federal de Espíritu Santo
Áreas de interés:
• Nutrición • Salud Pública • Epidemiología • Epidemiología nutricional • Enfermedades crónicas no transmisibles
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1