Formación de recursos humanos, tesis dirigidas
2019
Estudio de la interacción de biopolímeros en dispersiones coloidales obtenidos a partir de spirulina platensis y Macrocystis pyrifera , 2016
Estudio de las propiedades funcionales y nutricionales de la proteína de chaya en matrices alimentarias., 2016
Obtención y caracterización de proteínas foliares a partir de biomasa de cultivo de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) como ingrediente alternativo en la industria alimentaria., 2016
Obtención y caracterización de la proteína Ribulosa 1,5 bifosfato Carboxilasa-Oxigenasa aislada a partir de hojas de Medicago sativa (alfalfa) y Vicia faba L. (haba verde). ,
Congresos Internacionales
2019
Bioplastic polymers from renewable sources,
Tipo de participación: Ponencia Oral
Nombre del congreso: 9o simposium Internacional de innovación y desarrollo de alimentos 2018
efecto de la extración de lípidos sobre la estructura y solubilidad de proteína aislada de spirulina plantensis,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: VI congreso internacional sobre innovación y tendencias procesamiento de alimentos 2018
physicochemical and sensorial characterization of vegan mayonnaise using chia seed oil and mucilage,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: VI congreso internacional sobre innovación y tendencias procesamiento de alimentos
Artículos de investigación
2019
Processing of Amaranthus hypochondriacus biomass for functional protein concentrates development
,
Nombre de la revista: journal of food research,, Volumen: 8, Número: 5, Páginas: , DOI: doi:10.5539/jfr.v8n5p71,
ISSN: 1927-0887 2016
Emergent proteins and its application in the food industry,
Nombre de la revista: ,, Volumen: , Número: , Páginas: , DOI: ,
ISSN: 2016
Thermal treatment effect on the rheological behavior of Habanero chilli (Capsicum chinense) sauces added with guar and xantana gums,
Nombre de la revista: ,, Volumen: 7, Número: , Páginas: , DOI: ,
ISSN: 2015
Ligation of pork skin gelatin with glucose moieties affects the junction zones ,
Nombre de la revista: ,, Volumen: , Número: 49, Páginas: , DOI: doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.03.009,
ISSN: 2015
Artificial neural networks (Fuzzy Artmap) analysis of data obtained with an electronic tongue applied to ham-curing process with different salt formulations,
Nombre de la revista: ,, Volumen: 30, Número: 30, Páginas: , DOI: https://doi.org/10.1016/j.asoc.2014.12.037,
ISSN: 2015
Calcium-binding restores gel formation succinylated gelatin and reduces brittleness with preservation of the elastically stored energy,
Nombre de la revista: ,, Volumen: 63, Número: 32, Páginas: , DOI: doi: 10.1021/acs.jafc.5b01962.,
ISSN: 2014
Modulating protein interaction on molecular and microstructural level for texture control in protein-based gels,
Nombre de la revista: ,, Volumen: , Número: , Páginas: , DOI: ,
ISSN: 978-1-84973-883-5 | 
