Formación de recursos humanos, tesis dirigidas
2019
Estudio de la interacción de biopolímeros en dispersiones coloidales obtenidos a partir de spirulina platensis y Macrocystis pyrifera , 2016
Obtención y caracterización de proteínas foliares a partir de biomasa de cultivo de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) como ingrediente alternativo en la industria alimentaria., 2016
Obtención y caracterización de la proteína Ribulosa 1,5 bifosfato Carboxilasa-Oxigenasa aislada a partir de hojas de Medicago sativa (alfalfa) y Vicia faba L. (haba verde). , 2016
Estudio de las propiedades funcionales y nutricionales de la proteína de chaya en matrices alimentarias.,
Congresos Internacionales
2021
Development of an apple chips snack as an alternative to mitigate the economic impact of COVID 19 in a rural community in Puebla, Mexico
,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: FIRST (Food Improved by Research, Science & Technology). Chicago IL (virtual event). July 19-23, 2021 2021
Use of Hibiscus sabdariffa by-products to enhance the nutritional quality of pasta,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: FIRST (Food Improved by Research, Science & Technology). Chicago IL (virtual event). July 19-23, 2021 2021
Development of a protein-rich pasta using amaranth flour and Spirulina platensis protein isolate,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: FIRST (Food Improved by Research, Science & Technology). Chicago IL (virtual event). July 19-23, 2021 2020
Elaboración de pasta utilizando subproductos de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.),
Tipo de participación: Ponencia Oral
Nombre del congreso: 4to Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos 2020
Fruit beers polyphenol content and antioxidant properties,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: IFT Annual Meeting. Chicago IL (virtual event). July 12, 2020. 2020
Use of biopolymers from renewable sources for protein emulsions development,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: IFT Annual Meeting. Chicago IL (virtual event). July 12, 2020. 2019
Bioplastic polymers from renewable sources,
Tipo de participación: Ponencia Oral
Nombre del congreso: 9o simposium Internacional de innovación y desarrollo de alimentos 2019
Efecto de la extracción de lípidos sobre la estructura y solubilidad de proteína aislada de Spirulina platensis. ,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: VI Congreso Internacional sobre Innovación y Tendencias en Procesamiento de Alimentos y XXI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018
efecto de la extración de lípidos sobre la estructura y solubilidad de proteína aislada de spirulina plantensis,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: VI congreso internacional sobre innovación y tendencias procesamiento de alimentos 2018
physicochemical and sensorial characterization of vegan mayonnaise using chia seed oil and mucilage,
Tipo de participación: Cartel
Nombre del congreso: VI congreso internacional sobre innovación y tendencias procesamiento de alimentos
Artículos de investigación
2021
Use of Chaya (Cnidoscolous Chayamansa) Leaves for Nutritional Compounds Production for Human Consumption,
Nombre de la revista: ,, Volumen: 65, Número: 1, Páginas: , DOI: http://dx.doi.org/10.29356/jmcs.v65i1.1433,
ISSN: 2021
A Comparative Study of Polyphenolic and Amino Acid Profiles of Commercial Fruit Beers,
Nombre de la revista: ,, Volumen: 100, Número: 103921, Páginas: , DOI: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.103921.,
ISSN: 2021
Spirulina platensis Protein as Sustainable Ingredient for
Nutritional Food Products Development,
Nombre de la revista: Sustainability, Volumen: 13, Número: 6849, Páginas: , DOI: https://doi.org/10.3390/su13126849,
ISSN: 20711050 2021
Digestibility and Bioaccessibility of Leaf Protein Concentrates
and their Impact on Children Gut Microbiota,
Nombre de la revista: Waste and Biomass Valorization, Volumen: , Número: , Páginas: , DOI: https://doi.org/10.1007/s12649-021-01521-y,
ISSN: 18772641, 1877265X 2021
Insect protein concentrates from Mexican edible insects: Structural and
functional characterization,
Nombre de la revista: ,, Volumen: 152, Número: 112267, Páginas: , DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112267,
ISSN: 2019
Processing of Amaranthus hypochondriacus biomass for functional protein concentrates development
,
Nombre de la revista: journal of food research,, Volumen: 8, Número: 5, Páginas: , DOI: doi:10.5539/jfr.v8n5p71,
ISSN: 1927-0887 2016
Emergent proteins and its application in the food industry,
Nombre de la revista: ,, Volumen: , Número: , Páginas: , DOI: ,
ISSN: 2016
Thermal treatment effect on the rheological behavior of Habanero chilli (Capsicum chinense) sauces added with guar and xantana gums,
Nombre de la revista: ,, Volumen: 7, Número: , Páginas: , DOI: ,
ISSN: | 
