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EDGAR ROJAS RIVASEDGAR ROJAS RIVAS
EDGAR ROJAS RIVAS

Grados Académicos:
Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, Universidad Autónoma del Estado de México.
Maestría en Estudios Turísticos, Universidad Autónoma del Estado de México.
Licenciatura en Gastronomía, Universidad Autónoma del Estado de México.

MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Candidato

Áreas de interés:

Comportamiento del consumidor de alimentos Gastronomía Representaciones sociales Turismo gastronómico Análisis sensorial
  

 
 

Producción de investigación

Sección 
 
Año




Artículos de investigación

2023
Editorial overview: Sensory science and consumer perception 2023, Nombre de la revista: Current Opinion in Food Science, Volumen: 53, Número: 101076, Páginas: , DOI: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2023.101076, ISSN: 22147993

2023
Using the free listing technique to study consumers’ representations of traditional gastronomy in Argentina, Nombre de la revista: Journal of Ethnic Foods, Volumen: 10, Número: , Páginas: , DOI: https://doi.org/10.1186/s42779-023-00166-7, ISSN: 23526181

2023
Projective methods for the study of food consumer behavior: An updated short review of its uses, challenges, and potential applications, Nombre de la revista: Current Opinion in Food Science, Volumen: , Número: , Páginas: , DOI: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2023.101069, ISSN: 22147993

2023
Motivos de consumo de vino de enoturistas del centro de México, Nombre de la revista: REVISTA IBEROAMERICANA DE VITICULTURA, AGROINDUSTRIA Y RURALIDAD,, Volumen: 10, Número: 28, Páginas: , DOI: http://dx.doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5377, ISSN: 0719-4994



Libros Editorial Nacional

2023
Cafeterías sostenibles y alimentación soberana desde la responsabilidad social universitaria, ISBN: 9786075992

 
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