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MARÍA TERESA JIMÉNEZ MUNGUÍA
Grados Académicos:
Doctorado en Ciencias de Alimentos, École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires.
Maestría en Ciencia de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla.
Licenciatura en Ingeniería de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla.
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1
Áreas de interés:
procesamiento de alimentos, conservación de alimentos, ciencia de alimentos, encapsulación, alimentos funcionales
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AURELIO LÓPEZ MALO VIGIL
Grados Académicos:
Doctorado en Ciencias Químicas , Universidad de Buenos Aires.
Maestría en Ciencias con Especialidad en Ingeneiría de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla.
Licenciatura en Ingeniería de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla.
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 3
Áreas de interés:
Alimentos, Microbiología, Antimicrobianos, Conservación, Tecnologías
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JOCKSAN ISMAEL MORALES CAMACHO
Grados Académicos:
Doctorado en Ciencias en Biotecnología, Instituto Politécnico Nacional.
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Autónoma de Querétaro.
Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla .
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1
Áreas de interés:
Biotecnología de alimentos,
Péptidos bioactivos,
Nutracéuticos,
Ingeniería de proteínas,
Extracción supercrítica.
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ENRIQUE PALOU GARCÍA
Grados Académicos:
Doctorado en Ciencias de la Ingeniería, Washington State University.
Maestría en Ciencias con especialidad en Ingeniería de Alimentos, Universidad de las Américas Puebla.
Licenciatura en Ingeniería Química, Universidad Iberoamericana .
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 3
Áreas de interés:
Tecnologías emergentes para el procesamiento de alimentos
Microbiología predictiva
Antimicrobianos naturales
Aprendizaje activo y cooperativo
Evaluación formativa
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NELLY RAMÍREZ CORONA
Grados Académicos:
Doctorado en Ciencias en Ingeniería Química, Instituto Tecnológico de Celaya.
Maestría en Ciencias en Ingeniería Química, Instituto Tecnológico de Celaya.
Licenciatura en Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Tlaxcala.
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1
Áreas de interés:
Ingeniería y control de procesos,
Tecnologías emergentes para el procesamiento de alimentos,
Enseñanza en ingeniería
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ANA EUGENIA ORTEGA REGULES
Grados Académicos:
Doctorado en Ciencias Bioquímicas, Universidad de Murcia.
Maestría en Biotecnología, Universidad de las Américas Puebla.
Licenciada en Químico Farmacobiología, Universidad de las Américas Puebla.
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1
Áreas de interés:
Extracción
Estabilización
Evaluación
Compuestos fenólicos
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MARTIN ALEJANDRO SERRANO MENESES
Grados Académicos:
Doctorado en Evolución y Biología Matemática, University of Bath.
Licenciatura en Biología con Especialidad en Ecología, Universidad de las Américas Puebla.
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 2
Áreas de interés:
Evolución, Selección sexual, Selección natural, Métodos filogenéticos comparativos, Evolución de tácticas reproductivas alternativas
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TAISA SABRINA SILVA PEREIRA
Grados Académicos:
Doctorado en Salud Colectiva, Universidad Federal de Espíritu Santo.
Maestría en Salud Colectiva, Universidad Federal de Espíritu Santo.
Licenciatura en Nutrición, Universidad Federal de Espíritu Santo.
MIEMBRO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGADORES (SNI) Nivel 1
Áreas de interés:
• Nutrición
• Salud Pública
• Epidemiología
• Epidemiología nutricional
• Enfermedades crónicas no transmisibles
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