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DRA. CECILIA ANAYA BERRÍOS
La Dra. Cecilia Anaya de Parrodi obtuvo su Licenciatura en Química de la Universidad Iberoamericana en 1978 en la Ciudad de México. Trabajó en Ciba Geigy en la Ciudad de México en 1979. Desde 1980 se unió a la facultad de la Universidad de las Américas, Puebla. En 1986 realizó una estancia de investigación en la Universidad Técnica de Braunschweig en Alemania. En 1992, obtuvo la maestría en Química en la Universidad Autónoma de Puebla . Posteriormente se graduó del doctorado en Ciencias con especialidad en Química Orgánica en el Centro de Investigaciones y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional en 1997.

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Estudiante investigador Luis Gerardo Román Brizuela
LUIS GERARDO ROMÁN BRIZUELA
PROGRAMA DE HONORES
Luis Gerardo Román Brizuela actualmente es miembro del Programa de Honores de la Universidad de las Américas Puebla y estudiante del octavo semestre de la licenciatura en Artes Culinarias. Dentro del Programa de Honores Luis Gerardo se encuentra desarrollando el proyecto de investigación titulado “Aplicación de productos de la milpa para integrarlos a la dieta de las pacientes embarazadas de la posada AME”, tutorado por la Mtra. María Armida Patricia Porras Loaiza , Profesora de Tiempo Completo del Departamento de Turismo de la Escuela de Negocios y Economía.

Como parte de su proyecto, Luis Gerardo, busca dar a conocer los beneficios que se obtienen al consumir productos derivados de la milpa, en específico para las mujeres embarazadas. Para cumplir con su objetivo, Gerardo ha realizado diversas actividades, entre ellas la cosecha de productos derivados de la milpa tales cómo ejotes, frijoles y calabazas, los cuales han sido consumidos por las mujeres embarazadas de la posada AME, con el fin de que puedan obtener los beneficios de dichos productos, a la par, está realizando sesiones informativas, en las que explica el cuidado que necesitan las plantas para su consumo diario, y con ello se desarrolle una comunidad sustentable. Gerardo actualmente se encuentra trabajando en la realización de un recetario para difundir los diferentes usos de los productos derivados de la milpa, se espera que esté terminado en Primavera 2019.
HONORS PROGRAM
At present, Luis Gerardo Román Brizuela is a member of the Honors Program of the “Universidad de las Américas Puebla” and he is studying the eighth semester of Culinary Arts. In this program, Luis Gerardo is developing an investigastion project that the title is “Application of milpa products to integrate them into the diet of pregnant patients of posada AME”, tutored by Mtra. María Armida Patricia Porras Loaiza who is Full Time Professor of the Tourism Department of Business School and Economy. As part of her project, Paulina, together with Dr. Rico, conducted a workshop called "Traduciendo el español coloquial popular", which was held in the Fall 2017 semester, aimed at UDLAP students and was held in the Language Learning Center-UDLAP, consisting of three sessions of fifty minutes each. The main objective of this workshop is to help propose new translation strategies for the Spanish language.

As part of his Project, Luis Gerardo wants to announce the benefits that are obtained when consuming derived products from milpa, specifically for pregnant women. Gerardo has made different activities, among them the harvest of derived products from milpa such as green beans, beans and pumpkins which have been consumed by pregnant women of the posada AME. This has the objective that pregnant women obtain the benefits of the mention products. As well, Luis is doing informative sessions, in which he explains the plants care need for their daily consumption and with this a sustainable community is developed. Currently, Gerardo is working on a recipe book to spread the different uses of the derived products from milpa. It is expected to be finished by Spring 2019.
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